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榨菜肉末蒸豆腐
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希望shabby

这是道清淡、营养却又非常下饭的蒸菜。老公也特别喜欢拿这道菜来拌饭吃，其下饭程度丝毫不逊色于麻婆豆腐哦。

食材
嫩豆腐（不是内酯豆腐哦） 一块
乌江榨菜清淡系 半包
猪肉糜 一两
小葱 一颗
六月鲜酱油 2勺
鸡精 一勺
盐 半勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    豆腐清水漂净，切成2cm大的立方块儿；榨菜切成碎细小丁；小葱切葱花
  • 步骤 2/4
    热锅下少许油烧热，下榨菜丁，翻炒爆香
  • 步骤 3/4
    下猪肉糜炒至肉色变白，烹上2勺六月鲜酱油，继续翻炒20秒，下盐、味精炒匀，出锅
  • 步骤 4/4
    将榨菜肉末连带汤料淋在豆腐上，蒙上保鲜膜，入蒸锅，大火蒸10分钟，出锅撒上葱花即可
小贴士

1、有的饭店做法是把鸡蛋和豆腐打匀再蒸，做出来像鸡蛋糕了，味道怪怪的，我还是喜欢只用豆腐；

2、也有做法是先蒸豆腐再淋榨菜肉末，卖相比较好，但我觉得不连着一起蒸，炒肉末的鲜香都入不了豆腐，不入味。

3、蒸出来如果汤水比较多，可以滤掉一些。

发布于 2018-11-30
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