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雪里蕻酱毛豆
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分澳聊苯滓
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食材
雪里蕻 适量
鲜毛豆 适量
干红椒 适量
蒜瓣 适量
小葱 适量
绍酒 适量
海天草菇老抽 适量
白砂糖 适量
香麻油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将腌制雪里蕻清水浸泡淘洗干净（如咸味过重可延长浸泡时间以去盐），拧干水分备用
  • 步骤 2/6
    炒锅加热不放油将雪菜倒入锅中翻炒，焙干水分盛出备用
  • 步骤 3/6
    将鲜毛豆洗净备用，干红椒去蒂去籽切成椒圈，小葱洗净切末，蒜瓣去皮切末
  • 步骤 4/6
    锅内注油加热，将毛豆倒入锅中中小火煸炒，煸至水分收干，外皮起皱焦香，将毛豆拨至锅边，就着锅内的底油将干红椒及蒜末倒入锅中央煸香
  • 步骤 5/6
    将雪菜回锅，锅中喷入少许绍酒、调入海天草菇老抽、白砂糖，翻炒均匀，酌情稍稍加点水焖一会至酱汁稠浓
  • 步骤 6/6
    起锅前撒入香葱末，淋入少许香麻油即可
发布于 2018-10-14
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