肉丁黄豆雪里蕻 - 肉丁黄豆雪里蕻的做法,肉丁黄豆雪里蕻怎么做好吃,肉丁黄豆雪里蕻的家常做法 - 京细菜谱

肉丁黄豆雪里蕻

1.1万热度 158 收藏

睫毛shipwreck

关注

看到红姐的藕圆子炖雪里蕻引起我的共鸣，正好可以将过年的肉丸子消耗掉，还能参加好豆的活动。

可是当我将雪里蕻泡好后，儿子却反对了，不让用肉丸子炖制。

我说：前几天你不是说丸子吃腻了吗。

儿子回答我：现在又想吃了。

哎哟喂，这计划真是赶不上变化呀，我只好另辟蹊径啦。

咱就用天津的传统做法来制作吧，雪里蕻加入肉丁和黄豆，那叫一个香呀。

时间:10-30分钟

烹饪步骤

步骤 1/19

雪里蕻提前一天用清水泡好，咸度适宜即可。
步骤 2/19

黄豆也提前泡发好。
步骤 3/19

最好买肥瘦比例5：5的猪肉，因为雪里蕻喜油。
步骤 4/19

肥瘦分别切成小丁备用。
步骤 5/19

将雪里蕻切成较小的细段（或依个人喜好）。
步骤 6/19

锅加热后，行将肥肉丁放入。
步骤 7/19

煸炒出油并变成透明状。
步骤 8/19

再加入瘦肉丁。
步骤 9/19

炒至瘦肉变色。
步骤 10/19

放入葱、姜末煸炒。
步骤 11/19

倒入适量的酱油。
步骤 12/19

翻炒均匀。
步骤 13/19

将放入。
步骤 14/19

再将黄豆放入。
步骤 15/19

翻炒均匀。
步骤 16/19

加入适量的清水（有高汤味道更佳）。
步骤 17/19

大火烧开后，中火炖制。
步骤 18/19

放入少许的红干椒段提味。
步骤 19/19

当汤汁收浓即可关火出锅。

小贴士

雪里蕻依据其咸度掌握泡制的时间；

黄豆需提前泡制开；

雪里蕻喜油，肉的肥瘦搭配比例最好是5：5，并且先将肥肉放入，出油变色后再加瘦肉。

将雪里蕻和黄豆炖制软烂入味后会非常好吃的。

发布于 2024-07-14