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霉干菜烧饼
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娜纱嘿温冉
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食材
肉馅儿 （肥肉多点稍稍，一般外边的卖的话，基本都是直接用肥肉的）
霉干菜 适量
生抽 适量
芝麻油 适量
盐 适量
白糖 适量
料酒 适量
老干妈 适量
葱 适量
面粉 适量
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    霉干菜泡下
  • 步骤 2/29
    洗净稍稍再剁下
  • 步骤 3/29
    葱切葱花
  • 步骤 4/29
    肉馅儿放到霉干菜中，放葱花
  • 步骤 5/29
    放适量盐
  • 步骤 6/29
    适量白糖
  • 步骤 7/29
    生抽
  • 步骤 8/29
    料酒
  • 步骤 9/29
    芝麻油（油稍稍多一点，因为我放的不全是肥肉，霉干菜需要有油才好吃哈，也可以放点色拉油）
  • 步骤 10/29
    老干妈
  • 步骤 11/29
    拌匀即可
  • 步骤 12/29
    面粉里加水
  • 步骤 13/29
    边加边搅拌面粉，看看面粉状况加水，面粉成絮状，下手把絮状面片揉成团，盆里的面片全部揉一块儿，面盆干净
  • 步骤 14/29
    我喜欢放到面板上继续揉匀
  • 步骤 15/29
    揉到手也干净面团基本不粘手
  • 步骤 16/29
    放到盆里，盖上湿布，醒10分钟
  • 步骤 17/29
    醒好的面团
  • 步骤 18/29
    稍稍加点干粉继续揉一会儿
  • 步骤 19/29
    面团搓成长条，切成大小均匀的小块
  • 步骤 20/29
    取一个面块，按扁之后包入馅儿
  • 步骤 21/29
    跟包包子一样收口，这个不用跟包包子一样很讲究哈，收口朝下
  • 步骤 22/29
    用手按下包了馅儿的面团，然后用擀面杖擀开
  • 步骤 23/29
    在一面撒上芝麻
  • 步骤 24/29
    用擀面杖再擀一下，让芝麻陷到面饼里稍稍
  • 步骤 25/29
    我还做了椭圆形的
  • 步骤 26/29
    平底锅不放油，直接开火，烧饼放到锅子里
  • 步骤 27/29
    慢慢煎先大火，之后转小火慢慢煎，翻面，等到里面的肉馅儿熟透，肥肉一般都会出油哈
  • 步骤 28/29
    先弄个啃啃试试滋味
  • 步骤 29/29
    继续一个个的做
小贴士

1、肉最好是全部肥肉剁馅儿好吃哈。。。至少肥肉多点要，这样霉干菜才好吃

2、馅儿都剁的小块一点，特别是霉干菜

3、肥肉在煎的时候会出油哈，这个才好吃

4、做馅儿的时候，看你买的霉干菜咸度，盐看着放，白糖要放的，这样才好吃

发布于 2018-08-09
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