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霉干菜肉饼
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贺不败君王

对于杭州味道回忆的一部分。第一次吃上这个肉饼就爱上了这个味道。

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 200克
霉干菜 50克
面粉 100克
甜面酱 一勺
盐 适量
香油 少量
胡椒粉 适量
食用油 适量
葱花 可多放
姜末 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉要选肥瘦均匀的，太瘦没有肉汁不香，太肥又很腻。
  • 步骤 2/9
    霉干菜要提前泡一个小时，冲洗干净，
  • 步骤 3/9
    猪肉最好要亲自剁成肉馅，吃到嘴巴里有点点颗粒感，咯吱咯吱的咬劲弹到舌头上，爽的不得了。霉干菜挤干水分切碎。
  • 步骤 4/9
    甜面酱、盐、胡椒粉、香油、食用油、葱花、糖、姜末拌入剁好的肉馅和霉干菜里。搅拌上劲
  • 步骤 5/9
    面粉对温水揉成面团，醒20分钟左右。
  • 步骤 6/9
    醒好的面团切成剂子擀成面饼，同包包子的手法包成包子。
  • 步骤 7/9
    包好的包子擀面杖稍微两面擀平。平底锅不要放油中火烧热改小火烙。烙至两面金黄就差不多好了。
  • 步骤 8/9
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  • 步骤 9/9
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小贴士

面饼包裹住了霉干菜肉汁，鲜，香，浓郁。手剁的陷颗粒感十足，咬劲相当到位。没吃过霉干菜的一定体会不到这种味道。太迷人了好吗 。没胃口的时候来这么几个肉饼，立刻十分的满足。

发布于 2018-06-26
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