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中式点心「艾窝窝」
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高大settlement
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食材
A:制作熟面粉所需材料 适量
面粉 500g
蒸锅 一个
屉布 一张
面筛子 一个
擀面杖 一个
B:做馅儿所需材料 适量
巴旦木 （用搅碎机打成粉状备用）
熟核桃仁 （炒出香味压成小碎丁备用）
瓜子仁 （炒熟备用）
白芝麻 适量
葡萄干 （用热水泡软点空干备用）
山楂糕 （一整块切黄豆大小的丁备用）
绵白糖 适量
桂花酱 适量
C:必备材料 适量
糯米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    蒸锅烧开水后,铺上干屉布,倒入面粉.蒸15分钟打开锅盖,用筷子搅拌散了继续蒸10分钟.把蒸好的面粉取出来,用擀面杖擀开擀散.放入筛子中过筛,直到没有大颗粒.
  • 步骤 2/4
    把B中的所有材料都混合在一起搅拌均匀.（留一些山楂糕丁用作装饰）
  • 步骤 3/4
    糯米提前洗好用清水泡6个小时.把泡好的糯米放在一个碗里加些水,手指戳进去没过三分之一手指肚为宜.蒸锅烧开水后蒸一小时左右.一小时后取出蒸好的糯米,用筷子迅速顺一个方向搅打起粘性,用空调边吹边搅打好使糯米迅速降温且不易变干.
  • 步骤 4/4
    案板上撒熟面粉防止粘黏,放上搅好的糯米,撒些熟面粉揉匀切剂儿,糯米剂儿的大小和鹅蛋差不多大就最合适.把每个糯米剂儿摁扁包馅儿,裹下熟面粉,在最顶端摁上一个山楂糕丁,一道中式点心「艾窝窝」就完成了~
发布于 2018-06-09
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