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【低碳水】全素菠菜牛油果咸派
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高大settlement

小哥又折腾出一款看似黑暗，实则很香的咸派来！对于这类吃食，我也是很佩服他的，总是能玩出来点新花样，满足我这被养刁了的胃口。

派底的做法有很多，为了照顾我，做了这个低碳水版。用了杏仁粉（椰子粉也可以，减量至三分之一）和榛子粉，可以用坚果自己磨成粉，磨的细点就好。其他坚果也可以用，或者是传统的派底都行，这个看个人喜好。杏仁粉配榛子粉，从和面开始，我就被浓浓的坚果香诱惑了。放进烤箱后更是满屋子的坚果味，闻一闻都觉得幸福呀！

新鲜菠菜加牛油果，营养好吃无负担。觉得牛油果热量高，可以用小个的，但我觉得吧，不能只看热量不看营养价值，对不对！

至于装饰，菜谱用了芝麻，南瓜籽，瓜子，大家参考下，可以自由选择喜欢的其他食材。全素的，用奇亚籽蛋（1大勺奇亚籽3大勺水搅拌均匀，静置10分钟，是1个鸡蛋的量）。12寸大小的烤盘，觉得量大的，可以减半做。

调味方面，大家可以参考菜谱的，也可以按自己口味调整，做成自己喜欢的味道，可以自由发挥哈！建议可以加些孜然粉，味道很好

PS 第二次做，椰子油加了量，只用了一大勺水和面，烤好的派，底部特别的酥，馅料是润的，好吃的不得了！

这个派，因为用的都是坚果粉，所以热量不低，但胜在营养丰富，吃的时候注意控制下量！生酮的友友，放心大胆的吃吧

1Tbsp 1大勺-15毫升

1Tsp 1小勺-5毫升

食材
派底 适量
杏仁粉 100克
榛子粉 100克
玉米淀粉 4大勺
椰子油 6大勺
冰水 3-5大勺（不要一次加完，看吸水情况）
海盐 适量
馅料 适量
菠菜叶 200克
成熟的牛油果 1大个
鸡蛋/奇亚籽蛋 3个
小葱 4根
香菜碎 1小勺
干莳萝 1/2小勺
辣椒粉 1/2小勺
黑胡椒 适量
装饰 适量
熟芝麻 1大勺
南瓜籽 1大勺
瓜子 1大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先来做派底。杏仁粉，榛子粉放进大碗里，加玉米淀粉，倒冰水，椰子油，适量海盐和成面团。不用揉，放进冰箱冷藏30分钟
  • 步骤 2/6
    冷藏派底的同时来做馅料。菠菜，小葱洗净，切碎牛油果去皮，去核，切块烤箱200摄氏度预热
  • 步骤 3/6
    菠菜，牛油果，鸡蛋，葱放进料理机，加香料和调料，搅打成泥状（我用了奇亚籽蛋，口感上更有趣）
  • 步骤 4/6
    冷藏好的派底面团从冰箱取出，派盘刷油，放面团，压成派皮薄厚均匀，也可以先用擀面杖把派底擀一下，再放进派盘里整好派底后，用叉子叉些空，方便透气，这样烤好的派底才不会鼓包
  • 步骤 5/6
    派底整好后倒入馅料，抹匀，撒装饰的材料放进烤箱烤25分钟左右，具体看个人烤箱情况定
  • 步骤 6/6
    烤好的派，晾一下就可以吃啦，切的时候注意，派底酥的掉渣
发布于 2018-07-28
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