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黑芝麻吐司
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帘伏咿呀赖强潍

黑芝麻一直都是家里人的最爱，以前妈妈会做成芝麻核桃粉，芝麻核桃膏，现在我会用芝麻粉来和面，做面包，做馒头，芝麻独有的香味总是让我无法自拔！

好了，让我们开始吧

哦，还有，我的菜谱是两个450g吐司的用量

食材
高筋面粉 500克
细砂糖 70克
盐 7克
奶粉 15克
鲜酵母 15克
黑芝麻粉 30克
全蛋液 50克
水 280克
黄油 35克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    除黄油以外的所有材料放入厨师机开始和面，面团揉到扩展阶段（就是可以拉出厚膜）放入黄油，继续和面，直到完全阶段（可以拉出薄膜），如图状态就好了，面团滚圆，放入容器盖保鲜膜进行第一次发酵
  • 步骤 2/11
    面团发酵到两倍大，手指粘粉戳洞不回缩，轻柔面团排气，称重将面团平均分成六份，盖保鲜膜醒发20分钟。我是做四个吐司，所以有12个面团
  • 步骤 3/11
    依次将面团擀成椭圆形，轻轻排掉旁边的气泡
  • 步骤 4/11
    接着这样折起来
  • 步骤 5/11
    另一边也折起来
  • 步骤 6/11
    再擀长，由上而下卷起，依次放入吐司盒
  • 步骤 7/11
    放入烤箱，再放一碗开水，进行二发，直到九分满，取出吐司盒和热水，预热烤箱180度
  • 步骤 8/11
    放入充分预热好的烤箱，180度40分钟，我是习惯开始烤的时候上面就盖上锡纸
  • 步骤 9/11
    出炉
  • 步骤 10/11
    真的很香啊
  • 步骤 11/11
    切片可以做三明治，也可以就这样开吃
小贴士

我的方子面团含水量比较大，如果觉得粘手可以撒点手粉再操作

发布于 2018-12-28
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