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百利甜榛子戚风
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睫毛shipwreck

因为榛子酱中带有油份，所以搭配配方的时候特意减了油量，液体中一部分使用了百利甜酒，百利甜酒是一种调味酒，单喝或者搭配咖啡，或者制做甜品都绝佳，有做烘焙的人备一瓶还是不错的。

食材
榛子酱 40克
百利甜酒 30克
低筋面粉 100克
蛋黄 6个
糖 90克
玉米油 30克
水 30克
杏仁片 适量
蛋白 6个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蛋黄和蛋白分开，蛋黄中加入30克糖搅拌至糖融化
  • 步骤 2/10
    继续加入玉米油搅拌均匀
  • 步骤 3/10
    加入榛子酱和水将蛋黄糊搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    低筋面粉过筛加入蛋黄糊中
  • 步骤 5/10
    拌匀备用
  • 步骤 6/10
    蛋白打至粗泡，加入全部糖打发至软性发泡
  • 步骤 7/10
    舀一勺蛋白进入蛋黄糊中拌匀
  • 步骤 8/10
    剩余蛋白全部加入一起拌匀
  • 步骤 9/10
    将蛋糕面糊装入模具中，表面撒上适量杏仁片装饰
  • 步骤 10/10
    烤箱预热至175度，放置下层烤焙45分钟
发布于 2018-09-19
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