李子戚风蛋糕 - 李子戚风蛋糕的做法,李子戚风蛋糕怎么做好吃,李子戚风蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

李子戚风蛋糕

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伊人淡雅泪裴

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昨天做了一个桂花版本的戚风，今天再出一个李子版本的戚风。李子是近期刚上市的水果，偏酸且水份多。我也只是图一时好玩，尝试一下这个混搭，因为李子的水份偏多一点，我怕蛋糕失败，于是就多加了一个蛋白，蛋白的量一有，打发好后，这样子戚风就是极易成功得，话说它的口感淡淡的李子清香吧。送上先，喜欢的可以尝试一下，一次量不要做太多，少量怡情哦。

时间:1-2小时

食材

蛋黄 3个

蛋白 4个

低粉 85g

色拉油 35ml

牛奶 40ml

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

备低粉，色拉油，鸡蛋，李子，牛奶，白糖。
步骤 2/19

牛加与色拉油还有少量白糖混在一起。
步骤 3/19

打至糖化后，将蛋黄加入。
步骤 4/19

打至食材相互融合。
步骤 5/19

李子去核，下料理机里。
步骤 6/19

打至成泥状。
步骤 7/19

将李子酱加至蛋黄糊里。
步骤 8/19

拌至均匀后，再筛入低粉。
步骤 9/19

上下拌至无干粉状。
步骤 10/19

蛋白打粗泡。
步骤 11/19

分三次加入白糖。
步骤 12/19

打至蛋白糊能挂勾。
步骤 13/19

再分次将蛋白糊加至在蛋黄糊里。
步骤 14/19

拌至的方法均是上下拌制。
步骤 15/19

面糊成如图所示不易流动极可。
步骤 16/19

分别将蛋糕糊加至在模具里。
步骤 17/19

烤打调温160度，调时50分钟烤制即可。
步骤 18/19

这次表现没开裂哦，烤好后出箱倒扣。
步骤 19/19

放凉后即可脱模。

小贴士

一注意所用容器干净无水。

二烤箱的性能按自己烤箱来调整。

发布于 2023-06-21