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话梅一夜渍萝卜
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冷冷watery

二月的萝卜正是好吃的时候

水分多多淡淡的甘甜

腌渍的时候加一些话梅提味很是清新

食材
大白萝卜 一个
盐糖白醋 适量
干辣椒 适量
话梅 七八个
胡萝卜 可选
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    白萝卜去皮切薄片，话梅我选了华味亨的正宗话梅。建议用咸酸风味的
  • 步骤 2/4
    我的做法是腌渍两次第一次撒适量盐拌匀静置15分钟，撇去子出的水份。再撒适量糖拌匀静置15分钟，撇去水份并略挤一下萝卜，去一去水分以便入味
  • 步骤 3/4
    盐：糖：白醋：水按照1:2:5:8的比例在另一个碗中单独调匀可以尝一下味道，不必完全遵照我的比例辣椒的量根据自己的口味调剂
  • 步骤 4/4
    萝卜装入干净的容器，倒入上一步的调味液说是一夜渍，其实两个小时就可以吃了放置一夜味道更好
小贴士

喜欢胡萝卜的可以加一些胡萝卜，和白萝卜一起腌渍两次就可以了。

需要注意的是装萝卜的容器一定要彻底消毒才能保存的长久，可以在开水中煮一下沥干再使用。

发布于 2019-02-06
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