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一夜渍--糖醋泡菜
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blaze思如

“一夜渍”这个叫法来自于日本，顾名思义就是腌渍一夜的小菜.所有你想得到的蔬菜瓜果，加上腌汁，入冰箱冷藏一晚，就能成为冰凉爽口的开胃小菜啦！用来一夜渍的玻璃腌菜罐，也叫渍物罐。磨砂质地的玻璃材质，小钵造型，玻璃盖很厚重，用来压住食材，让食材更加入味。不过我觉得用玻璃容器再用重物压在食材上也是可以的.

时间:10-30分钟
食材
圆白菜 1/3颗
胡萝卜 1根
腌制汁 适量
糖 20克
米醋 25克
凉白开 30克
盐 适量
姜丝 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有蔬菜切块撒入盐按摩均匀，入冰箱冷藏2小时，使其出水，目的是去掉生菜味
  • 步骤 2/8
    腌制汁混合均匀备用，把腌制两小时的蔬菜取出，渗出的汁水倒掉，加入姜丝拌匀
  • 步骤 3/8
    把蔬菜码进器皿中，倒入调好的汁，液体量大约食材的一半多些，
  • 步骤 4/8
    用厚重的玻璃盖压住，腌制的过程会有水慢慢渗出，入冰箱冷藏过夜
  • 步骤 5/8
    经过一晚的腌制，第二天就可以吃到酸爽可口的开胃小菜啦！
  • 步骤 6/8
    很爽口
  • 步骤 7/8
    好吃的小菜
  • 步骤 8/8
    可以冷藏3-4天，尽快吃完
小贴士

水开下肥牛焯水，不能超过一分钟，时间长了肥牛口感会发柴。

发布于 2019-02-06
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