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糖醋白菜片
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厥酵教约缮

冬季蔬菜主要以白菜为主，百菜不如白菜。因为白菜营养丰富、做法多样，味道清香，老少皆宜。把简单地做好了，就是不简单，把大众的蔬菜做成美味了，就是不平凡的厨艺。今天就来介绍一下糖醋白菜片菜式。

时间:10分钟内
食材
白菜 300g
瘦肉 50g
油 适量
盐 适量
醋 适量
老抽 适量
糖 适量
花椒粉 适量
味精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    白菜洗净，斜切成片。
  • 步骤 2/7
    锅内倒入适量油，烧至七成热时爆香葱花、姜丝、肉片。
  • 步骤 3/7
    肉炒变色，加入白菜片炒匀。
  • 步骤 4/7
    加入少量水，快速翻炒。
  • 步骤 5/7
    加入花椒粉及老抽，调匀翻炒。
  • 步骤 6/7
    放入糖、醋、少许蒜末及水淀粉汁快速翻炒，放入少许味精，直至入味即可。
  • 步骤 7/7
    盛盘即可。
小贴士

白菜要斜切，斜切面最好大一些有利于入味； 醋、糖比例一般在1：2，也可自行调整；炒时用大火，不要时间过长，炒出的白菜应为爽脆的口感。

发布于 2019-11-12
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