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椒油糖醋白菜
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金簰萌帝务

白菜选用今年刚出的，不是冬季储存的，鲜嫩多汁，搭配一点黑木耳，清肠减脂。

时间:10-30分钟
食材
白菜帮 200g
泡发黑木耳 30g
油 适量
凉开水 适量
花椒 1小勺
米醋 适量
白糖 15g
生抽 适量
干红椒 1/3个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备白菜帮和泡发后的黑木耳；
  • 步骤 2/10
    白菜帮先用盐水浸泡20分钟左右；
  • 步骤 3/10
    浸泡后的白菜帮洗净，切成菱形小块；
  • 步骤 4/10
    泡发的黑木耳焯水；
  • 步骤 5/10
    白菜块、木耳放在大碗里，放一点红椒丁装饰用；
  • 步骤 6/10
    调料碗里放入白糖、米醋、生抽，放一汤匙凉开水拌匀；
  • 步骤 7/10
    拌匀的料汁倒入锅里，烧至锅边冒泡；
  • 步骤 8/10
    趁热倒入白菜里；
  • 步骤 9/10
    锅里放适量的油，放入花椒、一点红椒，炸出香味，去掉花椒和红椒，热油倒入白菜中；
  • 步骤 10/10
    拌匀即可上桌。
小贴士

生吃白菜在北方比较常见，拌好的糖醋白菜带点花椒和辣椒的味道，调料的用量可自行调整。

发布于 2019-09-25
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