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红豆馅绿豆糕
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咕讶仪温贝

自己留个菜谱

红豆沙做法,红豆浸泡过可以去涩味,入高压锅压烂,打碎,不粘锅中小火炒,分多次加入花生油,每次全部吸收了再加下一次。油加完了分次加入白糖,炒到刮刀不粘红豆沙差不多就可以了。

绿豆糕部分,去皮绿豆浸泡过夜,第二天上锅蒸半小时,蒸好后敲碎打碎都可以,我喜欢有颗粒感的,吃起来像板栗一样,黄油入不粘锅小火融化,入捣碎后的绿豆,小火翻炒,等黄油全部被吸收可以加入细砂糖和麦芽糖,一直炒,炒到可以抱团,放凉后可以包,我温温的时候就开始包了。我用五十克的立体月饼模绿豆沙30克,红豆沙15克。密封后冷藏后更好吃

这个方子可以做60个红豆馅绿豆糕

食材
红豆沙: 适量
红豆 300克
白糖 200克
花生油 100克
绿豆糕: 适量
绿豆 750克
麦芽糖 150克
细砂糖 210克
黄油 240克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    红豆沙我做好都会忍不住偷偷掉一点
  • 步骤 2/6
    好吃
  • 步骤 3/6
    好吃
  • 步骤 4/6
    各种花
  • 步骤 5/6
    玫瑰图案
  • 步骤 6/6
    咬了不好看,切一下
小贴士

月饼模提前洗好晾干,模具我也没刷油。

发布于 2018-10-07
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