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红豆糕
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大脸猫drawback

本人很懒的，上次做剩了一丁点马蹄粉，放在那里一直没动过，昨晚突然心血来潮，就做了这个红豆糕，红豆都是用来做红豆沙时盛起的，也是一直放着，呵呵刚刚好做了一碟，吃起来似乎红豆多了点，吃不出马蹄糕的弹牙，但吃出红豆的沙，感觉也挺好的

时间:10-30分钟
食材
煮好的红豆 150g
马蹄粉 100g
油 适量
黄糖 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红豆是煮好的，是我用红豆沙的时候盛起的，已经煮得很烂的，这是没有糖的，可以用买的蜜红豆代替。
  • 步骤 2/10
    黄糖是凭感觉放的，大约200克吧。
  • 步骤 3/10
    用吃饭的碗大半碗水把100克的马蹄粉开成糊。
  • 步骤 4/10
    也是用吃饭的碗1碗半的水，加入煮过的红豆一起煮。
  • 步骤 5/10
    因为我的红豆已经很烂，所以烧开后我可以放糖煮了，直到把粮煮熔即可。（如果红豆没起沙的，先把红豆煮起沙才放糖。）
  • 步骤 6/10
    熔好糖的红豆沙可关火，约1分钟后，才慢慢加入马蹄粉糊，用筷子不停地搅拌。
  • 步骤 7/10
    调成不结块的糊。
  • 步骤 8/10
    我用的是碟，在里面扫一层油。
  • 步骤 9/10
    把糊倒入碟中，铺平，盖上盖子，隔水蒸15分钟关火，再焖5分钟即可。
  • 步骤 10/10
    这是蒸好的红豆糕，要自然冷却再用刀切块。
小贴士

刚煮好的红豆糖水不能马上加入马蹄粉糊，因为温度太高会令马蹄粉结块，这样蒸出来的马蹄糕就不会平整，影响外观的。刚出锅的红豆糕不要马上切块，待冷却后再切，样子更好看。

发布于 2023-06-02
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