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腰果脆饼干
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食材
低筋粉 195克
奶粉 12克
黄油 80克
蛋黄 3个
细砂糖 70克
腰果（或别的干果） 60克（可波动
糖粉（根据个人口味选择要不要） 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    图1> ① 黄油室温软化后加入细砂糖、奶粉用电动打蛋器（也可手打）打发。 ② 依次加入三个蛋黄，每一个用打蛋器打发后再加下一个。 ③ 低筋粉用面粉筛子（图4）筛入打发过的黄油内，用手拌匀。
  • 步骤 2/5
    图2> 用小盅捣碎腰果，颗粒尽量不要太大，倒入图1盆中，搅匀成一个均匀面团。
  • 步骤 3/5
    图3> 用擀面杖或手把面团擀成厚一厘米的片儿。
  • 步骤 4/5
    图6> 用饼干模压出一块块儿饼干放入烤盘。（第一次剩余的面可以揉匀，再次压扁来做第二轮。）
  • 步骤 5/5
    图7> ①每块儿饼干上用刷子刷上剩余的鸡蛋液。 ②把烤盘放入200°预热过5分钟的烤箱中层，上下火180°烤15分钟至表皮焦黄即可。 ③最后洒上糖粉。
小贴士

最后几分钟看好火候，以免烤糊。

发布于 2018-08-18
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