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甘草丁香橄榄
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流凨

过年在广东老公家买的橄榄，放假回来立刻就做了，但没找到菜谱一直没上传，今天想想干脆自建个菜谱，不过材料份量已经记不清了，只是大概。

据说国庆才是橄榄大量上市的时候，下次得赶着季节买新鲜的。

食材
橄榄 2斤半
白砂糖 2斤半
甘草 20克
公丁香 8粒
肉桂 10克
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    洗净橄榄，并在橄榄上竖切8刀，以便入味。
  • 步骤 2/3
    先把甘草、丁香、肉桂加适量水煮20分钟，然后放白砂糖、橄榄同煮5〜10分钟。
  • 步骤 3/3
    等稍凉后装罐密封保存。
小贴士

橄榄开始是飘着的，过两天吸饱糖水就沉下去了。

吃起来核肉分离，味道和小时候吃的蜜饯橄榄不一样，记忆中肉吃完后，橄榄核很香可以在嘴里含很久，要是能做成那样就好了。

发布于 2018-10-06
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