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番茄沙丁鱼橄榄意面
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睡懒觉

初到德国时，曾被超市罐头类食品的种类和数量震惊到，鱼、肉、香肠、水果，甚至连蔬菜都有罐装的。吃惯了国内的新鲜食材，对这类食品一直有种天然的不信任感。但是不得不承认，半成品（或熟食）确实节省了不少做饭的时间。于是怎么做得快又吃得好就成了一个大课题。

做这个面的初衷其实是想要尽快消耗掉难吃的沙丁鱼罐头，没想到炒成酱以后味道意外的好。意面酱弥补了沙丁鱼味道的不足，洋葱中和了番茄的酸味，奶酪让口感更加丰满，橄榄就不夸了，一直是我的心头好哈哈。

以下分量为2.5人份（我吃了两顿，还剩了一点儿酱准备抹面包）

食材
意面 一把
意面酱 约175g
番茄沙丁鱼罐头 一个（88g）
紫皮洋葱 一个
油浸山羊奶酪 5-6块
去核黑橄榄 4-5颗
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    先放一张原料合影~意面酱我用的是番茄+乳清干酪口味的，也可以用番茄膏和喜欢的材料自制奶酪用的是希腊油浸山羊奶酪，可以用任意喜欢的奶酪代替德国的小伙伴，以上材料均可在Lidl得到~
  • 步骤 2/5
    煮面什么的就不说了，一般意面是水开后煮8分钟左右，这个时间足够炒酱了，所以要在烧水的过程中准备好做酱的材料：洋葱切末沙丁鱼剁碎（把鱼并排放好，与鱼身呈90度剁几刀就好，不用太碎）山羊奶酪切小块，我留了两块完整的做装饰黑橄榄切碎，同样留了一个切圈做装饰
  • 步骤 3/5
    热锅，下橄榄油下洋葱炒两三分钟至变色变软下沙丁鱼碎（我连罐头盒里剩的油都刮干净了，不要太会过日子）、奶酪块、意面酱，翻炒均匀（一两分钟）尝一下味道，酌情放盐最后下橄榄翻炒均匀就好啦
  • 步骤 4/5
    捞出煮好的意面，和酱拌匀，最后放上一开始准备的奶酪和橄榄（这张是专门凹造型的，拍完转身又加了好几勺酱哈哈）
  • 步骤 5/5
    吃不完的酱密封放冰箱，之后拌意面或者抹面包都很方便~
发布于 2019-02-13
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