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莲子糕~烹饪机版
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环驴抠凳手

中医专家说，现在这个季节正好合适吃莲子，可是除了煮粥就是煲汤，今天给大家介绍一种新吃法

食材
干莲子 250克
白糖 200克
植物油 100克
黄油 50克
面粉 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    干莲子加水入锅煮至软糯，然后用筛网过筛，得到细腻的莲蓉（这几步的图片忘记拍了，下次再做再补照片）
  • 步骤 2/10
    所以材料称重准备好
  • 步骤 3/10
    烹饪机开机预热，放入植物油和黄油，选择个性档，使黄油充分融化
  • 步骤 4/10
    黄油融化后，倒入面粉，熬煮至起很多泡沫
  • 步骤 5/10
    倒入莲蓉和白糖，继续熬煮
  • 步骤 6/10
    熬煮过程中不断搅拌，直到出现图中的状态，此时水分基本都蒸发了，再搅拌一下会发现，莲蓉开始报团并且不粘锅了，这样就熬好了
  • 步骤 7/10
    关机，取出内胆，稍稍冷却，带一次性手套再揉一下成团（后面都需要带一次性手套操作）
  • 步骤 8/10
    分成小份，每份30克，也可根据自己的需要分成合适大小
  • 步骤 9/10
    用月饼模压出花纹，装盘，图中这个是50克的月饼模具，没有月饼模具的亲，也不用着急，找个合适的瓶子盖，一样压出漂亮的莲子糕
  • 步骤 10/10
    等完全冷却后，就可以享用了
小贴士

不是很甜，所以不建议减糖，当然也可以用木糖醇来制作，热量更低

发布于 2018-10-20
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