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松软百褶蜜枣花卷
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心若为城念岚

白面不只能做馒头——教你一种新的做法，用筷子一夹，手指扭扭就成了花卷，简单好看又好吃

食材
中筋面粉 200克
酵母粉 2克
温水（牛奶） 105克
糖 2克
红枣（蜜枣） 六颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/29
    所有材料加入盆中，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发两倍大。
  • 步骤 2/29
    醒好的面呈蜂窝状
  • 步骤 3/29
    取出排气揉匀，搓成长条
  • 步骤 4/29
    一分为二
  • 步骤 5/29
    分成均匀六小段
  • 步骤 6/29
    取出一个，剩下用保鲜膜盖上，避免面团风干
  • 步骤 7/29
    用擀面棍擀成圆片
  • 步骤 8/29
    用刮刀切成均等的八份
  • 步骤 9/29
    依次对边捆起来
  • 步骤 10/29
    捆起来…
  • 步骤 11/29
    用根筷子压下↓
  • 步骤 12/29
    在提起另一根筷子夹住
  • 步骤 13/29
    手持筷子夹住
  • 步骤 14/29
    立起来…
  • 步骤 15/29
    夹好后，捏住顶端旋转
  • 步骤 16/29
    旋转至下面每层分布均匀即可
  • 步骤 17/29
    准备提前洗净泡好的蜜枣备用
  • 步骤 18/29
    顶部用红枣（蜜枣）点缀一下
  • 步骤 19/29
    生胚…我漂亮吗
  • 步骤 20/29
    醒发15分钟上锅，水开蒸15分钟，关火焖3分钟开盖
  • 步骤 21/29
    反面都美美哒~
  • 步骤 22/29
    和面步骤同1.2.3.4一样，取块面剂儿搓成长条压扁
  • 步骤 23/29
    擀成面片大约45cm
  • 步骤 24/29
    抹上薄薄一层油（加盐，麻辣鲜）折叠成3cm 的扇形
  • 步骤 25/29
    用一根筷子从中间压一下（用力过猛会断掉）
  • 步骤 26/29
    横着在压一下
  • 步骤 27/29
    生胚
  • 步骤 28/29
    两头用手指捏一起
  • 步骤 29/29
    一顿能吃三
小贴士

醒发好的面团一定排气揉光滑后再做型，不然蒸出来的馒头花卷不光滑。

发布于 2019-01-19
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