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粽子（红枣蜜枣版）
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吐司

马上端午节了，之前过节都嫌麻烦都是买几个吃，今年突然想自己动手做，于是就准备材料做起来啦……

食材
粽叶 40片
马莲叶 适量
红枣 适量
蜜枣 适量
江米（糯米） 1000克
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    买回来的干粽叶和马莲叶下锅煮45分钟，再泡到水盆里；江米洗净后再泡4个小时；红枣和蜜枣分别洗干净就可以啦。
  • 步骤 2/16
    将粽叶的头部剪掉，按照如图的样子折成圆锥状。
  • 步骤 3/16
    先放进去一层米，再放蜜枣/红枣。
  • 步骤 4/16
    最后再铺上一层米，然后如图的手势将口往里收。
  • 步骤 5/16
    然后将粽叶尾端往上折过去，如图用手握住粽叶边。
  • 步骤 6/16
    如图将剩余的叶子着过来。
  • 步骤 7/16
    用马莲叶捆绑粽子，打结方法如图所示，拇指先在开端打个环形，另一端开始绑粽身，最后将绕过来的尾端插入刚打的环里，绑紧就可以啦。
  • 步骤 8/16
    打结好的粽子。
  • 步骤 9/16
    一个粽子完成啦，可以再将多余的叶子裁剪掉。
  • 步骤 10/16
    不知不觉就包一大盆了，这个方子可以做20个。
  • 步骤 11/16
    细节。
  • 步骤 12/16
    开始上锅煮了，将粽子码放到锅中，加冷水，要没过粽子以上两寸的水量，上边要压一些重物，然后先开大火煮沸后转小火慢煮两个小时，再焖两个小时左右，就可以出锅了。
  • 步骤 13/16
    粽子煮好啦。
  • 步骤 14/16
    粽香飘满整个房间。
  • 步骤 15/16
    趁热吃，软糯可口。
  • 步骤 16/16
    蜜枣也很甜。
小贴士

1.冷水下锅的目的是让煮出来的粽子没有硬心；

2.多加水的目的是粽子在煮的过程中会发涨顶出水面，这样粽子不容易熟透；

3.煮的时候上边放重物的目的是防止粽子煮散。

发布于 2019-01-23
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