前些日子收到了两大包上好的大红枣,虽说我也知道红枣是好东西,可是这种「补补的」口感实在是没有办法坚持吃。要是等到放坏了那就太可惜了!
昨天熬阿胶固元膏,因为大家建议把辅料先烘烘干,避免有太多水分。我把红枣切片后入烤箱,竟然惊奇地发现这种香脆的口感。回想以前在超市买的包装好的脆枣,吃了一颗根本停不下来!还以为在家里没有办法做呢,这回好了,妈妈再也不担心我吃不完大枣啦~
这个方子会介绍一个我给大枣去枣核的一个小方法。以前做红枣餐包的时候给大枣去核实在是很痛苦,因为枣肉很黏,粘在刀子上,与枣核也紧紧的黏在一起。这次换了切枣的方法,感觉很高效!
烤完还软的是时间不够,烤完太硬的可能是时间太长或者温度太高。每个人切的大枣块大小不一样,烤箱脾气也不一样,要根据自家情况灵活调整哦。
整体原则是低温长时间烘焙,把水分弄干就可以。