现在有多少人是妈妈外婆亲手教如何包粽子过端午?我们的文化和记忆除去工业化大生产,还剩下多少,虽然成品包装的粽子味道绝对不差,可是家的味道呢?全国各地包粽子的方法、形态、粽叶种类和味道都有不同。我们江南习惯三角粽,内馅肉、枣、蛋黄、红豆之类,白粽子直接蘸糖,是我的最爱。今天教一种一张粽叶搞定的圆锥小粽子,一口一只小巧可人,有多少人像我一样只爱粽子那个小尖尖哪。
糯米一定要泡水哦,不然很难煮透。粽叶也要泡水利于粘黏。
包入粽叶后糯米要略压实。
肉味的记得米里拌肉汁。
千万不要弄通粽叶或包漏,那就成一锅糯米粥了。