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端午粽子
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寺都沤透盅

传统的端午家家户户都要吃粽子，以前都是去外面买，其实自己做可以有更多的DIY乐趣，比如可以增加喜欢的食材，而且自己做的材料肯定要比外面新鲜，这个端午节就动手做粽子吧！

时间:1-2小时
食材
糯米 500g
莲子 50g
香菇 50g
油 适量
盐 适量
五香粉 适量
虾米 适量
鹌鹑蛋 适量
叉烧肉 适量
鸡肉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    糯米先泡2-3小时，准备其它材料，这次是做咸的，所以材料计有：莲子、虾米、鸡肉、香菇、鹌鹑蛋，叉烧肉。鸡肉可以用调料小小腌制如味，喜欢吃甜的可以加上芋泥或者是豆沙。还可以加咸鸭蛋呢！DIY的好处就是这么妙，想要吃什么就加什么呀
  • 步骤 2/7
    泡好的糯米要加点五香粉和一点油，不喜欢吃的也可以不加，喜欢甜的可以加点糖。
  • 步骤 3/7
    潮汕的粽子一般都用竹叶，我们在市场买了这样的竹叶，现在竹叶也不便宜了，但自己买的竹叶就是新鲜呀。
  • 步骤 4/7
    材料都准备好了，开始包粽子。这个包粽子绝对是一个技术活，每个地方包粽子的方法都不一样，我们这里一般都是2片叶子，两张做成一个漏斗形，接着放上一层糯米，再来一层馅料，铺上一层糯米盖着。所有馅料都放好之后，将多余的叶子折在粽子的底部，最后用水草绑紧就可以了。
  • 步骤 5/7
    粽子包好了，怎么样？还算可以吧！包后就要煮粽子了，煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，也可以蒸粽子，蒸粽子比较能保留原味，不过蒸粽子有时容易夹生，包小个可以蒸，大个的粽子还是煮比较好。
  • 步骤 6/7
    这是蒸粽子，蒸粽子一般可以保留原汁原味，缺点就是不容易熟透。
  • 步骤 7/7
    这是水煮粽子，容易熟透，如果包得不好，有时也会让里面的味汁流出来。
小贴士

糯米一定要先泡，如果有鲜猪肉的话，猪肉也要先腌一下，这样比较入味。

发布于 2019-06-05
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