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小圆锥一口粽
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overthrow刘邦

端午节要到了，有多少人还保持着亲手包粽子的传统呢？没错超市或者淘宝可以买到很多工业生产品牌粽子，方便又好吃，可是佳节里吃到的还是家的味道，有什么比亲手给家人包一锅粽子更有意义。说起粽子，我们南京主要是三角棕，包的可以是肉馅、蛋黄、枣、红豆、豆沙或是白粽子，我还是最爱白粽子蘸糖，筷子夹起粽子那个小尖尖，白糖里点一下，多清新甜美哦。

时间:1-2小时
食材
糯米 750g
五花肉 适量
豆沙 适量
鸭蛋黄 适量
蜜枣 适量
酱油 适量
粽叶 50片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    淘宝买来真空包装的箬叶。这种粽叶宽而短。
  • 步骤 2/13
    糯米浸水数小时，尽量撇去水分。
  • 步骤 3/13
    其他要包粽子的材料准备好
  • 步骤 4/13
    如果包肉粽子，五花肉切方，酱油、姜葱末腌制一晚。
  • 步骤 5/13
    圆锥棕取一张箬叶，中间转一下拧一个锥。
  • 步骤 6/13
    左边长出来的粽叶贴过来围城一个粽蛋筒
  • 步骤 7/13
    向蛋筒中填入泡过水的糯米，勺子略压。九分满
  • 步骤 8/13
    右边叶子折过来压住
  • 步骤 9/13
    左边也折过来
  • 步骤 10/13
    盖子压下来，注意不要漏米
  • 步骤 11/13
    多余的较长的盖子围着棕身绕一圈
  • 步骤 12/13
    棉绳拦腰系。每片粽叶包一个棕，共50只小棕棕
  • 步骤 13/13
    和老妈包的大三角粽一起锅里煮，水没过粽子，煮到竹签能轻松穿过说明熟了。
小贴士

粽叶包裹千万不要漏米哦。如果是肉味，糯米要和酱油拌过才包。肉和非肉粽子不要混煮。

发布于 2023-05-08
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