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排骨栗子荷叶饭
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惠甄浮期妄年
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食材
排骨 适量
糯米 适量
干荷叶 适量
红枣 适量
栗子 适量
香菇 适量
甜面酱 适量
红腐乳一块 适量
蚝油 适量
料酒 适量
葱姜蒜 适量
淀粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备材料,干荷叶和干香菇洗净浸泡两个小时以上,糯米洗净浸泡一个小时以上
  • 步骤 2/22
    排骨里加入葱姜
  • 步骤 3/22
    排骨里加料酒
  • 步骤 4/22
    排骨里加甜面酱
  • 步骤 5/22
    排骨里加入蚝油
  • 步骤 6/22
    排骨里加入腐乳
  • 步骤 7/22
    排骨里加淀粉
  • 步骤 8/22
    所有材料抓匀
  • 步骤 9/22
    保鲜膜封口,冷藏腌制至少两个小时
  • 步骤 10/22
    香菇对切
  • 步骤 11/22
    栗子对切
  • 步骤 12/22
    大蒜切片
  • 步骤 13/22
    一碗蒜瓣切片,锅里放油五六成热时炸至金黄捞出
  • 步骤 14/22
    蒜片控油
  • 步骤 15/22
    把冷藏的排骨取出来,加入糯米和香菇丁,糯米的量不用太多,起到的作用是增加排骨的粘性。但如果喜欢吃糯米饭,多加一些也无不可
  • 步骤 16/22
    焦黄的蒜片也加入排骨,它可是增味甜香的关键,所有材料搅拌均匀
  • 步骤 17/22
    排骨放在荷叶上
  • 步骤 18/22
    把荷叶对折包好
  • 步骤 19/22
    包好的荷叶要紧一些
  • 步骤 20/22
    荷叶饭放进笼屉
  • 步骤 21/22
    锅里添足够的水,上火以后放入蒸屉,蒸一个半小时即可
  • 步骤 22/22
    太诱人了
发布于 2018-11-03
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