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栗子酱
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曼云染墨丶若流云

桂花飘香板栗黄，金秋的季节总是带给人满满的惊喜。季节性强的食材很容易短期过于饱和，吃不完的栗子这样处理，会不会又带来一份惊喜。美食相伴，幸福简单。

食材
新鲜栗子 1000克
冰糖 1大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    板栗剥壳：如图所示，用刀在栗子上切一个口子（大约一半处）。切好的栗子入沸水锅煮5分钟，煮好的栗子倒进漏盆里沥干水分，晾凉。
  • 步骤 2/6
    晾好的栗子掰开，将栗子肉挤出。不好挤的栗子肉用小叉戳碎。
  • 步骤 3/6
    剥好的栗子肉加适量开水浸泡一会儿。
  • 步骤 4/6
    开水晾至温热后，栗子肉连汁水一起入搅拌机，搅拌成泥。将榨汁机里的栗子泥倒入碗中，加1大勺冰糖拌匀。
  • 步骤 5/6
    电磁炉上加热煮沸，关火晾凉。
  • 步骤 6/6
    玻璃瓶洗净晾干，栗子酱装瓶，凉透后加盖密封，入冰箱。
小贴士

栗子酱可以直接吃，也可以涂抹面包。

冰箱里保存，一星期内吃完。

浸泡栗子肉的水不要太多，否则酱会很稀。

发布于 2018-06-02
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