jxcaipu logo
荞麦南瓜蜂糕
9.5万 热度 30 收藏
哤单纯儿儿

纯属南瓜买的有些多，做来消耗南瓜然后分给朋友的东西。减肥圣物，少糖加粗粮。小时候最爱吃小碗蜂糕，但是糖太多了，因为一斤面要将近三两糖，改了一下，还是很松软，口感也筋道，味道不错。

食材
荞麦面粉 150g
南瓜 100g
糖（可减量） 30g
酵母 5g
泡打粉 2g
水 适量
牛奶 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    南瓜切大块，上锅大火15分钟蒸熟。
  • 步骤 2/10
    稍微晾凉后放进保鲜膜里，用擀面杖压成泥。
  • 步骤 3/10
    南瓜泥里兑如牛奶和酵母粉泡打粉打均匀，一定要很大力。
  • 步骤 4/10
    加入荞麦粉
  • 步骤 5/10
    大力揉匀，夏天是个非常减肥的活。
  • 步骤 6/10
    揉成饺子皮那样硬度的面团后，就可以停了，表面扣上保鲜膜，醒发三个小时。
  • 步骤 7/10
    醒发好后，加入糖，如果干一点点加水，或者熬糖稀倒进去。用手充分的揉，不停摔打，直到手温把面里的糖揉化了，面变稀了。用橡皮刮刀继续使劲搅拌，一点点续水，面的面糊用手抓起来有弹性，可以拉出丝来，但又是糊状就可以了。
  • 步骤 8/10
    将面糊倒入模具，蒸锅一上热气的时候就把它放进去，扣保鲜膜，周围留缝。如果要放进碗里的话，面糊一定要把碗倒满，不然碗里会存水。
  • 步骤 9/10
    大火一个小时后，香甜的蜂糕就出锅了，我用的不沾模具，所以不用抹油也不用使劲扣。
  • 步骤 10/10
    倒扣出来，看着好像蛋糕胚子啊，切小块就可以吃了。
小贴士

1.蒸的时候手忙脚乱，忘记放葡萄干了，如果爱吃果仁，可以放各种果仁。

2.白糖可以用红糖替代。

3.一定要先发面后放糖和别的东西，面发不充分直接就成死团了，就不容易出蜂窝了。

4.面的重量写得不是很准确，实际用到的要多些。

发布于 2019-03-06
220
相关菜谱
写评论