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黄米包子（升级版）
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盼望crack

喜欢黏食，想要尝试一切黏食的吃法哈哈

为什么说是升级版 因为黄米馅里加了红糖跟葡萄干 面团里和了南瓜泥

食材
馅料材料：黄米 大黄米约250克
红糖 葡萄干 一些
面团材料：中筋面粉和全麦粉 各200克
蒸熟的南瓜泥 一些
酵母 5克左右
白糖 一勺
牛奶 100毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大黄米提前一夜泡水 蒸熟 拌上红糖 葡萄干 喜欢甜的可以多放一点红糖这个没有规定
  • 步骤 2/7
    酵母用温水化开 放置几分钟 蒸米的同时把面粉 白糖 南瓜泥 牛奶 酵母水丢进面包机启用和面功能 等待面团发至两倍大 戳下不回弹 如图
  • 步骤 3/7
    取出发好的面团，排气 分成35克左右一个个小面团盖上保鲜膜静置一刻钟（此步骤不能省略不要马上擀面包包子 否则包子皮擀出去会回缩）
  • 步骤 4/7
    把黄米馅包入擀开的皮子中
  • 步骤 5/7
    捏好 包包子不是南方人的强项 样子丑了点
  • 步骤 6/7
    待全部包好 移入蒸笼 蒸笼里是温水 放入二次发酵约二十分钟 冬天怕水冷掉可以中途开最小的火 稍微加热一会再关火
  • 步骤 7/7
    待二次发酵完成开大火 水开后十五分钟关火，过五分钟开盖。赶紧吃一个热气腾腾的包子吧。多的包子可以冷冻起来要吃蒸一下就OK了
小贴士

1 和面时候由于南瓜泥也是有水分的所以牛奶不要马上全部倒下去 看情况慢慢加入因为粉的吸水性也不同

2 馅其实甜一点更好吃 我是怕热量高所以没有放太多红糖 还可以加一点豆沙应该更好吃

发布于 2018-06-04
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