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三文鱼红米饭
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阿嚏明宋青书崆

早餐在我家一直是最重视的一餐

“早吃好、午吃饱、晚吃少”的观念已深入骨髓

清晨的闹钟响起，一个人安安静静的准备早餐

用营养美味叫醒家人，对我而言是一种幸福

6月的昆山，有点热了

气温升高，食欲不振的现象就来了

这时候清新爽口的早餐会特别受欢迎

三文鱼红米饭 配 蜂蜜柠檬水

是夏日里不错的选择

淡淡的咸，隐约的酸，还有蛋香和三文鱼的软嫩

清爽又极富层次感

来自贵州的锌硒红米外韧里糯

丰富的纤维素不仅丰富了口感

对身体也极为有益

食材
红米 小半碗
大米 小半碗
寿司醋材料白醋 30克
寿司醋材料白糖 25克
寿司醋材料盐 4克
鸡蛋 2个
盐 少许
烟熏三文鱼 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1、 红米比较硬要提前一晚用清水浸泡。2、 泡好的红米与大米一起蒸熟，混合均匀。
  • 步骤 2/5
    3、 白醋30克，白糖25克，盐4克混合加热至糖盐融化不用煮沸，放凉后拌入蒸好的红米饭中，拌匀。4、 鸡蛋加少许盐打散。
  • 步骤 3/5
    5、 炒锅烧热入油，倒入蛋液快速翻炒，蛋液炒至结块即可不要炒老了。6、 烟熏三文鱼切成宽度一致的条状，一片一片围起来，做成小花的形状。
  • 步骤 4/5
    7、 圆形的慕斯圈内侧刷一点点油，先放一层拌好的红米饭用汤勺压紧压实。8、 再铺一层炒好的鸡蛋碎，也用勺子压实。
  • 步骤 5/5
    9、 接着再铺一层红米饭。10、 将慕斯模取下来，顶端放上烤烟熏三文鱼花就可以了
小贴士

1、  红米的外皮比较硬，一定要提前浸泡。

2、  寿司醋超市有售，没有的话就用这个量自已配。

3、  烟熏三文鱼也可以换成新鲜的三文鱼，一定要够新鲜。

发布于 2018-06-25
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