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凉粉草
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依莲掺

这是我们广东化州人夏天人人都想吃上一碗的美食，每到夏天街上路边都是摆冰冻凉粉草的，但我还是想自己亲手做来吃

食材
凉草 2斤
蕃莳粉 125克
白砂糖 200克
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    我的凉草是妈妈种的，市场也有得买，摘回来的凉草洗干净
  • 步骤 2/5
    然后用手搓搓像洗衣服一样搓啊搓，搓出绿色的液，可加一瓜勺水用过滤网把绿色的液过滤出
  • 步骤 3/5
    这就是过滤的凉草液，倒放入一个干净的不锈钢锅煮，开火煮，一边煮一边拌，（以免蕉底）再拿蕃莳粉加水拌圴（大概一碗水）然后慢慢倒入凉草水中（切记要一边加入一边拌直到煮开关火）
  • 步骤 4/5
    这是煮开的，再倒出盆，开风扇吹凉，就结了像果冻一样，放入冰箱冷藏口味更好
  • 步骤 5/5
    冷藏后取出加入白砂糖或（白砂糖加水煮开的糖水）就可以吃上纯天然纯手工零添加的凉粉草了，炎炎夏日来一碗冰冻的凉粉草既下火解暑又解渴超级赞
小贴士

搓草过滤有少少麻烦，不过能吃上一碗自己做的凉粉草，也值了

发布于 2018-11-25
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