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水果凉粉
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栋花末雨纷霏

夏天我家里的冰箱一定少不了一盆凉粉，不是黑色那一定就是白色，配上冰水和糖水，一碗吃下去什么炎热都消失了。白凉粉是用植物凉粉草制成,口感嫩滑爽口,形态晶莹剔透,具有消暑解热、美容养颜的功效。黑凉粉是选用大自然草本植物仙草(凉粉草)以先进工艺提炼取液精制而成，产品具有仙草固有香味及清凉本性，清热消暑，风味清香，是传统风味纯天然黑色食品。这两种凉粉都是广西特色的名小吃。

时间:10分钟内
食材
白凉粉 50g
黑凉粉 50g
白糖 100g
芒果 1个
清水 2450ml
西瓜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黑白凉粉各一袋。
  • 步骤 2/18
    先把白凉粉倒进一个容器里。
  • 步骤 3/18
    用2450ml里的其中的100ml的白凉粉搅拌均匀无核糊状。
  • 步骤 4/18
    再把1100ml的水煮开。
  • 步骤 5/18
    把煮开的开水边冲凉粉里边搅拌均匀。
  • 步骤 6/18
    再加热煮透明即可，但一定要加边煮边搅拌。煮好后放一边晾冷。
  • 步骤 7/18
    在等待没完全凉的时候。把西瓜和芒果切成小丁。
  • 步骤 8/18
    芒果丁入冰盒里。
  • 步骤 9/18
    把西瓜丁也放进冰盒里。
  • 步骤 10/18
    把凉粉用勺子倒入冰盒里，等冷却后即可成膏状。
  • 步骤 11/18
    把水果放进酸奶瓶里。
  • 步骤 12/18
    倒入凉粉，用筷子搅拌一下，让凉粉和水混均匀。静置一边冷却。
  • 步骤 13/18
    黑凉粉要用150ml的清水凉粉搅拌均匀无核糊状。
  • 步骤 14/18
    用1100ml的开水冲进凉粉里，搅拌均匀，用小火边煮边搅拌（约2到3分钟）
  • 步骤 15/18
    冷却至常温后成膏状即可。
  • 步骤 16/18
    白糖用热开水化开，等凉后放入冰箱。
  • 步骤 17/18
    把完全凉后的凉粉放冰箱里冷藏两小时以上。（冷藏温度不要低于3度。）因为低于3度结成冰块口感就有差。
  • 步骤 18/18
    冷藏后的凉粉加入冰水和白糖水或是蜂蜜风味更佳。
小贴士

1 在用小火煮的时候一定要边煮边搅拌。

2 加入水果的凉粉可以不放糖味道也是很棒。

3 在凉粉没有成膏状时候不去动装凉粉的容器。

发布于 2020-05-06
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