jxcaipu logo
凉粉
9.5万 热度 845 收藏
亦桃谁予琴乱

凉粉为汉族食品之一，流行于中国各地。调以酱油、醋、芥茉而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物，暑天可作解渴品，如广式凉粉、江西凉粉等。而西北地区是指用米、豌豆或各种薯类淀粉所制作的凉拌粉，如荣昌黄凉粉、四川凉粉、青海凉粉、山西凉粉等。

时间:30分钟-1小时
食材
凉粉 1包
黄瓜丝 50g
花生 50g
辣椒末 50g
芝麻 50g
蒜头 50g
鸡精 适量
盐 适量
辣椒油 适量
醋 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好凉粉
  • 步骤 2/12
    将凉粉切成条
  • 步骤 3/12
    用冷水洗一下凉粉
  • 步骤 4/12
    接着用热水焯一遍
  • 步骤 5/12
    花生米在油锅里炸制金黄
  • 步骤 6/12
    将芝麻也放入锅中炸制金黄
  • 步骤 7/12
    在碗里准备好鸡精 盐 和芝麻
  • 步骤 8/12
    将花生拍碎 蒜头切碎 放入碗里
  • 步骤 9/12
    准备好黄瓜丝
  • 步骤 10/12
    在碗里加入些辣椒油
  • 步骤 11/12
    将凉粉倒进去拌均
  • 步骤 12/12
    再放入黄瓜丝和适量醋即可
小贴士

凉粉焯水不要太久 一旦透明立马捞起

发布于 2019-10-25
186
相关菜谱
写评论