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菠菜凉粉
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成倾一池温柔

童年的夏天，知了在叽叽喳喳叫个不停，晚上萤火虫飞舞，吃着凉粉在院子里纳凉……这是最快乐的童年回忆。广东凉粉一般夏天吃，有黑凉粉、白凉粉，主要成分是广东的的凉粉草(仙人草)、葛粉、大米饭、淀粉，通过加工打成粉末，按一定比例调和。

时间:10-30分钟
食材
白凉粉粉 100克
菠菜 600克
白砂糖 60克
蜂蜜 30ml
清水 1800克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    菠菜洗净、沥干水；
  • 步骤 2/11
    菠菜榨汁，过滤；PS：600克菠菜，约能榨汁500克菠菜汁
  • 步骤 3/11
    把速食白凉粉粉取出100克、菠菜汁500克；
  • 步骤 4/11
    菠菜汁与白凉粉粉拌均成糊状，要搅拌至无核状即可；
  • 步骤 5/11
    1800克水，倒入锅中煮沸；
  • 步骤 6/11
    把菠菜白凉粉糊倒入锅中；
  • 步骤 7/11
    一边搅拌一边煮沸，之后再煮1分钟；
  • 步骤 8/11
    再次过滤倒入保鲜盒中；PS:建议用玻璃和陶瓷的保鲜盒；
  • 步骤 9/11
    冷却之后，盖上盖子放入冰箱冷藏；
  • 步骤 10/11
    吃的时候取出，倒扣；
  • 步骤 11/11
    用木/竹刀，或陶瓷刀切小方块，放入佐料拌均即可
小贴士

1.凉粉粉拌菠菜汁的时候一定要拌均匀无核状；

2.冷藏吃，冰爽更好吃；

3.用白凉粉粉必黑凉粉粉颜色好看。

发布于 2019-10-17
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