我们平常叫海草也叫海菜、冻菜、琼枝、草珊瑚、石华、红丝、凤尾、大本、小本、牛毛菜，是一种蘑菇菌藻类食物，是红藻的一种，它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，还是提炼琼脂的重要原料。石花菜含有丰富的矿物质和多种维生素，尤其是它所含的褐藻酸盐类物质具有降压作用，所含的淀粉类的硫酸脂为多糖类物质，具有降脂功能，对高血压、高血脂有一定的防治作用；经常吃一些“琼脂”制品，它能在肠道中吸收水分，是肠内容物膨胀，增加大便量，刺激肠壁，引起便意；石花菜还具有防暑、解毒、清热。石花菜是较为寒凉的藻类食品，故脾胃虚寒、肾阳虚者要慎食。孕妇不宜经常吃。我家多少加一点萝卜去腥还有营养，也可以加骨头熬制，一年四季都可以吃，自己熬制的海草冻更爽嫩，如琼脂一般，是一道口味清新的开胃凉菜。夏天赶快来上一大海碗冰凉可口的海凉粉，包你神清气爽，焕然一新，从心里头往外地透着舒服。50克的海草可以做出4斤海草凉粉。