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自制红苕凉粉
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一杯月光丑

家在农村 小时候妈妈在家自己熬凉粉 特想念那个味道

食材
水 克200g
红苕粉 50g(2人份量)
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    150g清水放锅里待烧开
  • 步骤 2/7
    从老家带了几千公里的红苕粉
  • 步骤 3/7
    取50g
  • 步骤 4/7
    加水1:1调和
  • 步骤 5/7
    待水烧开转小火，慢慢加入红苕份水，向一个方向不停搅拌直至成糊状
  • 步骤 6/7
    1.用一个容器量出红苕粉和水的比例1:42.然后粉和水1:1调均匀 静置20分钟 然后可以用细纱布过滤一下杂质 3.把锅里那3份水的量烧开转小火 慢慢倒下红薯粉水 向一个方向搅拌 不停的搅拌成糊状 面上可能会有气泡 可以多搅拌一下4.用容器倒出来 冷却2小时 也可放入冰箱保鲜凉透了就可以吃啦5.可凉拌 可烧凉粉 自己随意操着 反正就是好吃我的厨房用具太简陋，但是也阻止不了我做美食的脚步。就是爱好！还有想念妈妈了！
  • 步骤 7/7
    手工加工的红苕粉晾晒
小贴士

最重要的是红苕粉一定要正宗 有机会去农贸市场买 反正就是要用纯的红苕粉

发布于 2018-11-09
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