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自制荞麦凉粉
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precede饼干

荞麦凉粉是非常天然健康的小吃，在陕北也叫荞麦碗坨，可以凉调，也可以热炒、做汤。食后清凉爽口，增进食欲，醒脑提神，同时具有降血脂、降血压的功效。

晾好的凉粉用凉粉专用搂子搂成丝，加入盐、醋、蒜末、味精、辣椒油、酱油等调料即成清凉爽口的风味小吃。凉粉也可切成条状食用，可以用平底锅热炒食用。

食材
荞麦糁糁 适量
网筛 适量
温水 适量
西红柿 适量
青椒 适量
大蒜 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    荞麦糁糁温水浸泡两个小时
  • 步骤 2/6
    用孔稍大的网筛，将泡好的荞麦糁糁放到网筛上反复揉搓
  • 步骤 3/6
    将揉好沉淀出的荞麦糁放好备用，取一不粘锅，底部刷油，将荞麦糁倒入锅内搅拌，待冒泡熟了后倒入碗中
  • 步骤 4/6
    晾凉备用
  • 步骤 5/6
    西红柿，青椒，辣椒烹炒成西红柿酱，凉粉切成长条
  • 步骤 6/6
    拌匀即可实用
发布于 2019-02-11
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