新鲜的荞麦珍子500克

装进一个密箩网袋子里，用1000克水泡透。

用双手揉，反复揉就会挤出浓浓的汁，感觉汁已经稠了，倒入另一个盆里，再加1000克水继续揉，反复这样三次，浓稠的汁好了。再把剩下3000克水一次倒入盆里揉稀汁，这时候袋子里没有多少珍子了，揉出来的是稀汁。

这是浓稠的汁，大概3000克左右。稠汁比稀汁多点也可以

这是稀汁也是3000克左右。记得婆婆给我说的各样一半。

这是揉下来的渣。

把稀汁倒入高压锅里烧开

锅里的汁烧开以后，把稠汁拿个大勺慢慢往锅里倒，一边绞一边倒，烧的看不见白色继续倒，就这些样把所有稠汁倒完为止。

全都加完了，改小伙熬，大概30分钟左右就熟了。

熟了倒入大的盆里，放倒凉的地方自然晾凉。

凉粉可以随意切片和条都可以，根据自己的喜好。

凉粉汁也可以根据自己的口味调，我调的汁是用了:凉开水，盐，味精，生抽少许，花椒油，油泼辣子，芝麻油，放芝麻。我和老公都喜欢吃自己炒西红柿酱，再撒点韭菜碎，花生仁。

我们的口味是酸酸辣辣的。

你看着馋了吗？

那就行动吧！真的很简单哦。