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泰式荞麦凉面
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苛柑拖肛焙

咕噜前一段时间介绍过减脂期间到底能不能吃意面，然而对于一些偏爱亚洲口味面食的人来说，从口味上来讲意面并不是他们心里的最优选择。那除了意面减脂期间还有什么面食可以吃呢？

今天就必须来认真推荐一下我最爱的荞麦面了。

荞麦面顾名思义就是荞麦做成的面条，算是和乌冬面齐名的传统日式面条了。每110克（煮好的重量）的荞麦面大概有200大卡左右，面本身带有淡淡的坚果味，所以即使搭配清淡的酱汁也不会让你觉得吃的很寡淡。

荞麦面除了做汤面，夏天特别适合用来做凉拌面、或者炒面。今天分享一个酸辣口味的泰式荞麦面沙拉，用了很多爽口清脆的蔬菜，夏天吃起来真的非常舒服。

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时间:10-30分钟
食材
荞麦面 120g
黄瓜 1根
胡萝卜 1根
豆芽 60g
香菜 适量
鱼露 适量
生抽 适量
白醋 适量
蒜末 适量
辣椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    第一步先把黄瓜和胡萝卜擦丝，我给黄瓜去了个芯这样擦出来的黄瓜丝不会太水，你偷懒不想去也是可以的
  • 步骤 2/7
    把荞麦面放进沸水中煮
  • 步骤 3/7
    在煮面的过程中可以开始做调味汁：2勺鱼露（换成海鲜酱油也行）2勺醋，一小勺辣椒粉，加一些蒜末搅拌均匀就好啦
  • 步骤 4/7
    煮好的荞麦面捞出来过凉水，荞麦面想要做的好吃，最重要的诀窍就是煮完的面过一下水，这样可以洗掉面条上面多余的淀粉物质。这样面条会更爽口、更弹
  • 步骤 5/7
    然后用煮面的水把豆芽也焯一下，捞出来铺在碗底
  • 步骤 6/7
    上面放上过完凉水的荞麦面，再放上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜，浇上拌面汁就好啦。你还可以做一些水煮鸡胸肉，然后撕成丝跟面一起拌着吃
  • 步骤 7/7
    除了在家吃，把面放进密封的玻璃小罐子里带去上班也不错～吃之前晃晃罐子就好啦
小贴士

调料比例，可按个人喜好的调料品种调整（喜辣多放辣椒，喜孜然味多放孜然）。

发布于 2018-06-22
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