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泰式苦瓜凉面(苦瓜不苦)—— 素食·一人食
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顾慕双灸

我是坚决不爱吃苦瓜的嘛、但是考虑到营养、偶尔也是要吃吃的~就用自己的小方法让苦瓜的苦味儿降到最低~只留其清香~淡淡的苦味~最适合搭配凉面了~夏天吃起来!

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 一个
细面 一人份儿
泰式甜辣酱 3勺
白醋 两大勺
适量
适量
冰水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    哈哈请叫我削皮刀小能手~苦瓜洗净后用削皮刀一片一片削下来~一直削到白色内芯那里就停下来(白色内芯是苦的)~就像图里这样~只要绿色的~
  • 步骤 2/9
    烧开热水加入一大勺白醋~放入苦瓜~焯20秒左右就行~
  • 步骤 3/9
    捞出苦瓜沥水~
  • 步骤 4/9
    加入适量盐糖拌匀腌制~盐糖根据自己口味(我放了半勺盐、一勺糖)
  • 步骤 5/9
    泰式甜辣酱加入另一勺白醋~适量盐(因为甜辣酱的甜味儿够了、就不用加糖啦)
  • 步骤 6/9
    加入冰水搅拌匀~总共一小碗的凉拌汁~
  • 步骤 7/9
    煮好的细面捞出~放入提前准备好的冰水~
  • 步骤 8/9
    冰镇好的面捞出放入碗中~放上腌制好的苦瓜薄片~
  • 步骤 9/9
    浇上那一碗凉拌汁~开吃吧~
小贴士

提前准备好冰水哦~冰水要用食用水~

发布于 2019-02-20
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