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什锦凉面（野餐版--详解）
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小蔡一碟宁攲自

夏天又到了，是属于冷面，凉面的季节。一次做好足够量，冰箱冷藏，随吃随拌，很方便哦。而且按照花花的样子打包好，带出去野餐，完美胜过面包三明治！

时间:10-30分钟
食材
油面 若干
配料 如图
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花花用的是台湾油面，其它油面都可以，油面煮好后不会太软烂，适合拌炒。油面滚水煮到筷子可以稍用力夹断，不要太软，取出沥干，淋上大量的芝麻油，拌匀，摊开放凉。
  • 步骤 2/9
    榨菜切碎
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散放盐，倒入平底锅晃锅铺一薄层，中火煎定型，取出蛋皮切丝
  • 步骤 4/9
    四季豆切丁炒熟冷水沖凉沥干
  • 步骤 5/9
    腐竹切丁煮好沥干
  • 步骤 6/9
    豆芽炒好冷水沖凉沥干
  • 步骤 7/9
    鸡胸肉一块撕成细丝
  • 步骤 8/9
    蒜末姜末冲凉开水浸泡几个小时
  • 步骤 9/9
    芝麻酱麻油调好
小贴士

做凉面一定要选择含碱成份的面条，不能煮太烂，要不吃在嘴里就不劲道了。

发布于 2018-06-28
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