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什锦凉面(野餐版--详解)
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小蔡一碟宁攲自

夏天又到了,是属于冷面,凉面的季节。一次做好足够量,冰箱冷藏,随吃随拌,很方便哦。而且按照花花的样子打包好,带出去野餐,完美胜过面包三明治!

时间:10-30分钟
食材
油面 若干
配料 如图
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    花花用的是台湾油面,其它油面都可以,油面煮好后不会太软烂,适合拌炒。油面滚水煮到筷子可以稍用力夹断,不要太软,取出沥干,淋上大量的芝麻油,拌匀,摊开放凉。
  • 步骤 2/9
    榨菜切碎
  • 步骤 3/9
    鸡蛋打散放盐,倒入平底锅晃锅铺一薄层,中火煎定型,取出蛋皮切丝
  • 步骤 4/9
    四季豆切丁炒熟冷水沖凉沥干
  • 步骤 5/9
    腐竹切丁煮好沥干
  • 步骤 6/9
    豆芽炒好冷水沖凉沥干
  • 步骤 7/9
    鸡胸肉一块撕成细丝
  • 步骤 8/9
    蒜末姜末冲凉开水浸泡几个小时
  • 步骤 9/9
    芝麻酱麻油调好
小贴士

做凉面一定要选择含碱成份的面条,不能煮太烂,要不吃在嘴里就不劲道了。

发布于 2018-06-28
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