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青酱培根意面（菠菜版青酱）
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精致时光_

正宗的青酱应该是新鲜罗勒叶做的，但是真的不好买，听朋友说用菠菜也可以，很开心。今天着手试做看看，果然不错，为了靠近原版还是加了罗勒碎，觉得这种青酱貌似更适合国人的口味。坚果我用的是夏威夷果，比松子的含油量低一些，更健康，缺点是捣碎真心痛苦啊。

时间:30分钟-1小时
食材
菠菜 1斤
夏威夷果 10-12颗
培根 1/2袋
意面 250g
大蒜 3瓣
洋葱 半颗
橄榄油 3勺
黑胡椒粉 适量
罗勒碎 适量
盐 2小勺
碎芝士 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    菠菜洗净切碎（我用搅拌棒打，需要食材比较碎，如果直接用粉碎机的朋友不用切那么碎）
  • 步骤 2/13
    菠菜过一下水，去除涩味（草酸）
  • 步骤 3/13
    夏威夷果去壳取果仁
  • 步骤 4/13
    夏威夷果仁捣碎（肉锤借给妈妈了，只能一颗颗捻碎，累死我了〒_〒），有肉锤的朋友可以把果仁放在食品袋里，直接压碎。大蒜瓣切粗粒备用
  • 步骤 5/13
    把菠菜、大蒜、果仁碎放在搅拌杯里加1勺橄榄油（果仁碎可以留下些许，用来最后装饰）
  • 步骤 6/13
    搅打成泥后，加碎芝士、黑胡椒粉、罗勒碎和盐，再加1勺橄榄油搅打
  • 步骤 7/13
    这样就是做好的青酱了，看上去油亮亮的，但是不要有橄榄油泛出来哦，那样就太油了
  • 步骤 8/13
    洋葱切成碎，培根切小片
  • 步骤 9/13
    热锅内倒入1勺橄榄油，炒香洋葱后下培根炒出香味
  • 步骤 10/13
    倒入煮好的意面（煮意面的步骤:开水下面，加盐煮10-12分钟）
  • 步骤 11/13
    加入青酱，搅拌均匀
  • 步骤 12/13
    再撒一层碎芝士，关火乘热拌匀
  • 步骤 13/13
    盛出后，撒上坚果碎装饰一下
小贴士

坚果可以换成自己喜欢的，大蒜的量也可以按自己喜好增减，但是我觉得不要完全省略，一是口味会变，二是没用完的青酱有大蒜存放时间可以长些。橄榄油不要用一般色拉油替代哦，不然会有生油味。贴心提示:剩余青酱用玻璃瓶存放，青酱表面可以封一层橄榄油，有助保鲜哦！

发布于 2019-01-09
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