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番茄培根意面
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小文留

番茄意面平常吃很方便，记得很久前有个美食节目介绍意大利人自己用新鲜的番茄做各种美食，他们用的番茄酱从来都是熬制的，当中会加入一些香草，虽然跟成品番茄酱相比有点费时，过程很美好。

食材
培根 2条
番茄 1-2个
意面 60g
黑胡椒碎 适量
迷迭香 适量
蒜瓣 1个
盐 适量
橄榄油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    番茄用开水烫2分钟，去皮，切丁剁碎备用。
  • 步骤 2/8
    蒜瓣分别切成末和切片，培根切成细长条。
  • 步骤 3/8
    培根里面放入黑胡椒、蒜片、迷迭香、橄榄油拌均匀。
  • 步骤 4/8
    水烧开后放入意面和一勺盐，煮8分钟，捞出后放冷水过一下，意面会更爽滑。
  • 步骤 5/8
    煮意面时可同时熬制番茄酱，热锅倒入一小勺橄榄油，先把蒜煸一下再放入番茄碎，先大火30秒烧开后中火，熬制番茄酱过程中用铲子搅拌按压，让番茄汁充分释放出来，一两个番茄熬3分钟左右。
  • 步骤 6/8
    番茄酱熬好后直接把意面倒入，拌均匀装盘。
  • 步骤 7/8
    换锅热油，把拌好的培根倒入锅中翻炒，把培根的油煸炒出来，蒜香和迷迭香的香味弥漫包裹培根，大约1分种后培根就炒好了。
  • 步骤 8/8
    把培根放在意面上，一盘自制的番茄酱培根意面就完成了！
小贴士

如果熬制的番茄量比较多，可以加开水熬煮，让番茄软化快一些。

发布于 2018-09-13
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