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金沙奶油培根意面
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祈祷vanish

在传统的奶油培根意面里奢侈地加入整整两颗咸蛋黄简直香入骨髓～很像咸口的奶黄馅，口感浓郁，一口满足到浑身起鸡皮疙瘩

食材
意面 1人份
熟咸鸭蛋黄 2个
培根 1片
淡奶油 50ml
牛奶 80ml
大蒜 1瓣
盐和黑胡椒 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    意面煮熟后过凉水防止粘连，沥干水备用
  • 步骤 2/7
    熟的咸蛋黄用勺子压成泥，培根切小块，大蒜切碎
  • 步骤 3/7
    平底锅内放适量橄榄油，放入培根和蒜，中小火煎至边缘金黄
  • 步骤 4/7
    放入咸蛋黄，用锅铲怼散
  • 步骤 5/7
    不断翻炒至咸蛋黄炒出泡沫
  • 步骤 6/7
    倒入牛奶和淡奶油，煮至沸腾
  • 步骤 7/7
    放入煮好的意面拌匀，煮至汤汁浓稠不干，根据自己的口味加盐和黑胡椒调味，出锅撒上少许葱花
小贴士

我用的是整个咸鸭蛋里抠出来的蛋黄，本身是熟的，如果用单卖的蛋黄就先蒸熟

如果想把培根煎的香脆一点建议后放蒜，不然大蒜容易焦了

培根和蛋黄都有咸味，每家的蛋黄咸度也不同，最后调味建议先尝一尝再放盐，口味淡的甚至不需要再放盐了

避免用大火，牛奶和淡奶油很容易被烧糊

发布于 2019-02-08
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