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面筋塞肉
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梨落

面筋和肉的结合，味道独特，咸中微甜，大口吃肉，过瘾下饭。

食材
肉末 20元左右
面筋 20个左右
生抽老抽(用于腌制) 各1勺
糖(用于腌制) 勺
料酒(用于腌制) 2勺
鸡蛋 1个
葱末 适量
生抽(用于烧制) 2勺
老抽(用于烧制) 1勺
糖 适量
鸡精 少量
八角 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    肉末加生抽老抽，糖，姜粉，葱末和鸡蛋顺一个方向搅搅搅，搅上劲。拿1个面筋，抠个洞，把肉馅塞进去塞满，略紧实。
  • 步骤 2/4
    依次完成所有面筋塞肉。热锅热油，放入面筋肉圆略略翻动后加入生抽老抽，糖，八角和大量的水。
  • 步骤 3/4
    盖上锅盖，大火烧开后转小火烧制40分钟。开盖，大火翻动收汁至粘稠，汤汁附着面筋表面，放入鸡精撒葱即可。
  • 步骤 4/4
发布于 2018-06-08
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