水面筋塞肉——外公老家常熟的一道特色菜（也有的说是无锡特产还是昆山特产，叫它“生麸肉圆”来着？），当地的吃法是和鸡汤炖一起，特别的鲜美。其实把圆子包好后煮火锅呀糖醋呀加点鸡毛菜煮个清汤或者红烧烧都很好吃嗒！

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传统的做法是买来面筋生胚，包上肉馅。面筋生胚买不到的话就得自己和个面团，然后洗面筋。。。比较麻烦。我偷个懒，直接用面筋粉（即“谷朊粉”，详见小贴士^^），省力很多。不过用水面筋包馅真是个技术活哎，头一回整，包露馅了好多，包成的皮也偏厚= =当然拍照的时候我肯定是尽量挑上相入眼点的大家都懂的！