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油面筋塞肉
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签字笔flock

比起普通的肉圆来说，这个面筋塞肉只是多了件“衣裳”，但口感却完全不一样了。外面是味浓汁厚的油面筋，里面是鲜嫩多汁的肉圆。这丰富的口感，让人欲罢不能

食材
油面筋 适量
肉末 适量
葱末 适量
姜末 适量
鸡蛋 适量
料酒 适量
生抽 适量
香油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
糖 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    材料：油面筋，肉末
  • 步骤 2/8
    肉末加葱末，姜末，鸡蛋，料酒，生抽，香油，盐，胡椒粉，糖
  • 步骤 3/8
    往一个方向搅拌上劲
  • 步骤 4/8
    面筋揭开一小块，把里面的筋络搅断，塞满肉馅再盖上盖，防止露馅
  • 步骤 5/8
    上热水锅蒸10-15分左右。（要把肉圆蒸熟）
  • 步骤 6/8
    蒸好的肉圆重新入锅，加料酒，生抽，少许老抽，糖煮开
  • 步骤 7/8
    大火收汁，（收汁要不断翻炒，让汤汁均匀的裹在肉圆上，不用另外加盐了）
  • 步骤 8/8
    出锅后撒上葱花
发布于 2018-10-16
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