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油面筋塞肉
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叭赘窒浩至

油面筋是一道无锡特色菜，我最爱的烹饪方式是清蒸，味道即鲜美又不油腻。

时间:10-30分钟
食材
油面筋 9个
葫芦 半个
葱末 适量
姜末 适量
生抽 适量
蚝油 适量
胡椒粉 少许
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    葫芦一个，只需小半个，去皮洗净。
  • 步骤 2/12
    切成细丝。加盐稍腌制2分钟出水。
  • 步骤 3/12
    葫芦丝挤去水，加肉末、姜葱末、生抽、胡椒粉、淀粉向一个方向搅拌至肉馅上劲。
  • 步骤 4/12
    肉馅调好。
  • 步骤 5/12
    准备油面筋。用拇指在油面筋上戳一个洞，再将面筋里面稍微挤压一下。
  • 步骤 6/12
    用筷子和左手拇指配合，把肉陷塞入面筋里。
  • 步骤 7/12
    塞好全部面筋。
  • 步骤 8/12
    放入蒸锅，大火蒸15分钟。
  • 步骤 9/12
    15分钟后，夹出蒸好的油面筋装盘。
  • 步骤 10/12
    把蒸面筋的盘子里的汁倒入炒锅中。
  • 步骤 11/12
    再放入白糖、生抽、蚝油烧开后，水淀粉勾芡。
  • 步骤 12/12
    将勾好的芡汁浇在油面筋上，撒上葱花即可。
小贴士

无

发布于 2020-03-17
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