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手撕面筋
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孤单deafen

面筋买回家，先顺着面筋的纹路撕散，再一层层撕成薄片。一定别用刀切，要用手撕。手撕出来的面筋截面大，更容易吸收味汁。而且手撕出来的面筋比刀切的也多了一份韧劲，口感更Q更弹。要手撕才够味。

食材
面筋 适量
红椒 适量
盐 适量
酱油 适量
白糖 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    面筋洗净用手撕成薄片，红椒处理好切小菱形片备用
  • 步骤 2/4
    热锅上油，油热后下蒜末爆锅
  • 步骤 3/4
    倒入面筋翻炒2.3分钟。调入盐，酱油，白糖，太干的话再点少许清水略炒
  • 步骤 4/4
    加入红椒片翻匀，淋少许香油起锅即可
小贴士

这道菜真的很简单，没什么好说的了。只要在撕面筋的时候尽量撕得薄一些会更好吃。

炒的时候，如果太干，就适时点时清水进去。水量要少，润润锅就行。

发布于 2019-02-04
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